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法式美学有多美?让丝绒般的西点击中你的心

长沙社会|2017-03-18 23:40
来源:星辰在线 | 作者:记者 胡伟男 | 编辑:张云荻

  (就问你,美不美?)

 (好看好吃两不误。)

 (法式西点很重要的一点就是:美!)

 (巧克力是本场比赛的主角之一。)

 (来自全国各地的20名青年西点师在严格遵守法式西点传统的前提下,严谨地进行创新和创作。)

 (3月12日至3月19日,首届“世界青年法式西点大赛”在湖南省长沙市举行。图片均由星辰全媒体记者 胡伟男 摄)

  星辰在线3月18日讯(星辰全媒体记者 胡伟男)有人说:“女人有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜点。”现实就是,她们一边担心着发胖,一边却被诱惑击溃了。法国西点在世界美食界的卓越表现和独树一帜,让它们就像小妖精一样,让人完全无法抵御。

  3月12日至3月19日,首届“世界青年法式西点大赛”在湖南省长沙市举行。大赛由法国驻华大使馆、法国驻武汉总领馆主办,美味人生高等法式餐饮学校承办。本次赛事是2017年中国法语文化节在湖南设置的唯一环节。

  星期六的早上,喜欢吃甜点的人还睡着,热爱做法式西点的人早已在料理台前忙活着。3月18日是中国青年西点师代表进行技艺比拼的日子。来自全国各地的20名青年西点师在严格遵守法式西点传统的前提下,严谨地进行创新创作,在融入自己风格的同时,在一块小小的西点上,展现法国文化中的浪漫与风情。

  比赛中,参赛选手需要制作水果和巧克力两种主题的西点。专业评审会按照味道、职业操作、和美感进行评分,现场还有大众评审用普通食客的味蕾细细品尝,他们的打分将占总成绩的10%。因此,既要专业,又要接地气才能够获得好成绩,这让参赛的西点师们非常紧张。

  大众评审范森也是一位西点师,他在河南省郑州市拥有自己的工作室。由于法式西点进入中国的时间不过六年左右,还未完全推广和普及开来。为了增长见识,广交朋友,范森特别重视这次机会,从郑州搭乘飞机到长沙,只为沉浸在由奶油、水果、可可、巧克力组成的香气里。

  “今天这场比赛,我最喜欢4号西点师谢超的作品。他在圆形西点上制作了一朵白莲花,具有吸引人的韵味。”范森说,此行最大的收获还是法式西点在美学上带来的震撼,它漂亮、优雅、讲究。“我还有很多知识要学。”

  能够得到同行的认可,谢超特别开心。他说:“从小就喜欢‘美’的东西,在制作西点时,总想着怎么把各种美丽的事物呈现出来。”他透露说:“范森喜欢的那朵白莲花,原型来自最近热播的电视剧《三生三世十里桃花》。”虽然这款西点长得像朵白莲花,尝起来却是椰子味儿的,中间的夹心由浸入了咖啡味道的牛奶制成。它味道中性,十分清爽,大家应该都会喜欢。

  尊重传统,兼顾严谨地创新,这样的理念和坚持贯穿了整个赛事。在3月17日举办的“国际友谊赛”上,不少外国选手就加入了他们理解的中国元素。来自加拿大的选手在制作水果蛋糕时,把香蕉和芝麻进行巧妙搭配;来自摩洛哥的选手将本国的特色香料和香油混入中国的五香粉和胡椒中;来自瑞士的选手听说长沙人民爱吃辣椒,更是直接把龙舌兰酒浸过的菠萝和小尖椒进行搭配。

  本场比赛将评出冠、亚、季军和最具潜力奖。冠军和亚军将获得由法国政府提供的赴法进修西点专业的机会。待他们学成归国,我们一定会有更多口福(擦口水)。

标签:长沙 西点;法国;文化;美食
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