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冬吃火锅需提防食源性寄生虫病 别拿吃饭的筷子夹生食

长沙社会|2016-12-19 7:37
来源:星辰在线 | 作者:记者 彭放 通讯员 周银柱 王涵 | 编辑:乐先文

  星辰在线12月19日讯(长沙晚报记者 彭放 通讯员 周银柱 王涵)冬至将至,意味着一年当中最寒冷的时节即将开始,火锅、麻辣烫等备受市民青睐。长沙市疾控中心专家提醒,要避免进食生鲜的或未熟透的肉、鱼虾、贝类及蔬菜等,提防食源性寄生虫病。病毒喜冷怕热,寒冷天气要注意饮食卫生,防范诺如病毒感染性腹泻。

  食源性寄生虫病(关注指数 ★★★★☆):火锅食材要确保新鲜,彻底洗净;生熟分开,避免熟食被生食污染;夹取生食要使用公共餐具,不要拿自己吃饭的筷子去夹生食;涮羊肉、牛肉、狗肉等肉类食品时要涮足时间,以免将其可能携带的寄生虫、致病菌吃进肚子。寒冷天气,很多人尤其是儿童饭前便后不洗手,将大大增加蛔虫、绦虫等“粪-口”途径传播的寄生虫病感染风险。

  诺如病毒感染性腹泻(关注指数★★★★☆):诺如病毒是冬季急性胃肠炎的常见病原体。病患主要表现为腹泻、呕吐。诺如病毒感染性强,可通过污染的水源、食物、物品、空气等传播。本病发病急、传播速度快、涉及范围广,常在社区、学校、餐馆、医院、托儿所和养老院等地集体暴发。预防关键是注意个人卫生,勤洗手、不吃生冷食品和未煮熟、煮透的食物,避免接触病患及其物品;校园等集体单位要保持环境清洁卫生,特别是保障饮用水的安全。使用直饮水的单位,应定期对直饮水机进行清洁、维护。发现疑似病患要及时送医,短时间内出现多名相似症状者要及时向辖区内疾控部门报告。

标签:火锅 食源性寄生虫病;生食
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