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星辰故事丨端午①:4分钟了解长沙人的端午节(有声)

长沙社会|2018-06-16 8:7
星辰在线| 编辑:王议萱

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(4分钟了解长沙人的端午节。星辰特约CV:王曦婕)

 (龙舟竞渡。星辰拍客 一杯清茶 摄) 

(创意粽子。星辰拍客 江山如画 摄)

  南北朝梁人吴均在《续齐谐记》中说:端午节包粽子的起源地在长沙,汉建武中,长沙人欧回白天忽然见到一人自称是“三闾大夫”屈原,屈原说:“你们每年祭我的竹筒米都被蛟龙吞了,今后你们可用艾叶塞在竹筒口,再用五色丝线捆牢,蛟龙最怕这两样东西。”从此,这种粽子的新包法渐渐从长沙流传到端午节的每一个地方,最终定型为今天的粽子。

  其实,长沙与屈原的渊源已经是广为流传的故事,但说道纪念屈原,长沙的不少习俗都与“吃”有关,不仅有以上所说的吃粽子,还有吃咸鸭蛋、松花江蛋等等,都离不开“吃”。

  吃粽子

  据《史记》“屈原贾生列传”记载,屈原是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能,富国强兵,力主联齐抗秦,却遭到贵族子兰等人的强烈反对,被流放到沅、湘流域。公元前278年,秦军攻破楚国京都,屈原眼看自己的祖国被侵略,心如刀割,但始终不忍舍弃自己的祖国,于五月初五,抱石投汨罗江身死,以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。

  传说,屈原死后,楚国百姓哀伤不已,纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只,在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物,“扑通、扑通”地丢进江里,说是让鱼龙虾蟹吃饱了,就不会去咬屈大夫的身体了,人们见后纷纷仿效。以后,每年的五月初五,就有了龙舟竞渡、吃粽子等风俗,以此来纪念爱国诗人屈原。

  不过,粽子固然好吃,但吃粽子也是有讲究的。首先,粽子应趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的人来说尤其要注意。其次,素粽子的热量没有传说中那么高,但毕竟属于粮食,吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食。而且,粽子不宜作为一餐当中的唯一食品,一定要配一些菜。

  对于消化不良的人来说,宜选清爽的小枣粽子,也不宜配太油腻的菜。胃酸过多的人更适合吃咸味的粽子,先吃较多的绿叶蔬菜再吃粽子,也会好一些。

  吃鸭蛋

  俗话说“要吃咸蛋粽,才把寒意送”。端午节往往预示着炎热夏天的来临,动植物生命活动进入旺盛阶段,再加上气候潮湿,病虫细菌活跃,容易引发众多疾病。古时,五月被视为“毒月”、“恶月”,瘟疮蔓延,五月初五更是九毒之首,而蛋形如心,吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

  在长沙,除开粽子,端午最常吃的就是咸鸭蛋和松花皮蛋,其最可称道者为“西湖咸蛋”。长沙河西与益阳地区,旧时统称为“西湖”,至今端午节俗食物,益阳出产的多种咸鸭蛋及松花皮蛋仍未湖南的强势品牌。

  据有关资料介绍,咸鸭蛋咸而微寒,能滋阴、清肺,可治夏季膈热、咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。直至现代,人们为丰富口味,才开始煮起了鲜蛋和茶叶蛋。

  那如何才能吃到好吃又健康的咸鸭蛋呢?

  1、看外观:品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的班点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。

  2、摇蛋体:摇蛋体就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。

  3、剥蛋壳:剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中。

  喝雄黄酒

  传说屈原投江之后,屈原家乡的人们为了不让蛟龙吃掉屈原的遗体,纷纷把粽子、咸蛋抛入江中。一位老医生拿来一坛雄黄酒倒入江中,说是可以药晕蛟龙,保护屈原。一会儿,水面果真浮起一条蛟龙。于是,人们把这条蛟龙扯上岸,抽其筋,剥其皮,之后又把龙筋缠在孩子们的手腕和脖子上,再用雄黄酒抹七窍,以为这样便可以使孩子们免受虫蛇伤害。 据说这就是端午节饮雄黄酒的来历。

  端午节这天,人们把雄黄倒入酒中饮用,并把雄黄酒涂在小孩儿的耳、鼻、额头、手、足等处,希望如此能够使孩子们不受蛇虫的伤害。在汪曾祺的《端午节的鸭蛋》中提到过雄黄酒,其中说:“喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字,这是很多地方都有的。”

  不过,要提醒大家的是,一定不要在网站购买不合格的“自制雄黄酒”,也不能贪杯,因为长久服入雄黄酒易导致伤肝,更何况一些“自制雄黄酒”很难把握药量。

  每个中国人的血管中,都沸腾着一条端午的激流。端午在中国,尤其是中国南方,至少在湖南三湘七泽间,绝对是排在春节后的第二大节,且为南方岁时节日中最热闹的传统节日。除了以上介绍的关于“吃”的习俗,长沙还有“走城墙”、“划龙舟”、“制药”等习俗,总之,长沙城的端午总是热闹非凡,绝对不容错过。

  文字来源:网络综合

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【来源:星辰在线】

标签:端午节