——专访湖南奇又多酒店用品有限公司董事长 潘飞全

　　★ 湖南酒店用品品牌——奇又多、潘工匠的创始人;

　　★ 中国酒店用品行业“一站式”卖场经营模式的倡导者;

　　★ 中国知名酒店用品品牌——大码头、陶瓷汇等的湖南总代理。

　　发现蓝海，从打工走向创业

　　在从事酒店用品行业之前，潘飞全在江西一家瓷器行打工多年，负责在全国各地跑业务，主要客户便是酒店和餐馆。在跑业务的过程中，他了解到瓷器只占客户采购中的很小一部分。当时，他就开始思考，如果能够给客户包揽所有的采购业务，应该很有市场。于是，便萌生了在酒店用品行业创业的想法。

　　有了这样的想法之后，潘飞全又对市场进行了更深层次的钻研。他发现：在酒店餐饮行业中，湘菜馆的发展最为迅猛。他打工的瓷器行，随着湘菜馆的发展一直将业务做到了全国各地。对此，他判断：依托湘菜行业的发展，酒店用品销售应该会有不错的发展。于是，他决定到湘菜发源地的湖南来创业。

　　2004年，潘飞全在树木岭租赁了自己的第一个门店。然而，他并不知道这是一块要拆迁的地方，但房东还是骗他签了三年的合同，等他刚装修好还没正式营业，门面就拆迁了，这一下光装修的费用就损失了十几万。这对刚创业的潘飞全来说，不仅是一大笔经济上的损失，更对他的创业信心带来了很大的打击。家人责备他办事不牢靠，他也曾纠结了好长一段时间，这生意还要不要继续。但责备归责备，家里还是十分支持潘飞全的事业。不久，他就重振旗鼓，在附近又租赁了一个门面重新创业。

　　通过这件事，潘飞全在创业路上更加勤奋和用心。为把握专业性，他不断去成都、重庆、上海、深圳等城市的专业市场和展会进行学习和考察，以增强自己对这个行业的了解。以此为契机，他陆续积累了一批客户，开始奠定了事业的发展根基。

　　2006年，高桥酒店用品城开业，潘飞全立马就租了一个50多平米的门面，成了第一批入驻的商户。借助高桥的平台优势，自此他的事业实现了迅猛发展。目前，他的门面达到了1300平米，经营着三个门面。同时，注册了湖南奇又多酒店用品有限公司，成为了中国知名酒店用品品牌——大码头、陶瓷汇的湖南总代理，还创建了自主品牌——奇又多、潘工匠等，年销售规模达到数千万元。

　　紧扣市场，打造独有经营特色

　　从入行酒店用品行业开始，潘飞全就注意将客户需求同自己的品牌特色融合起来。这从他的品牌“奇又多”的市场定位，便让人直观地感受到他的经营特色。

　　“奇”即是产品新奇，有特色。潘飞全认为，酒店用品行业是一个走时尚路线的行业。为保证产品的市场竞争力，他不单只是将市场上潮流时尚产品进行上架销售。更重要的是，他把时尚元素融入到自己的产品中，设计出更符合潮流时尚的产品。为此，他组建了自己的设计团队，专门为自己的品牌设计出精美而有创意的产品。同时，还与代理的品牌厂商合作，以客户的需求为准则，参与对方的设计研发，进而生产出了一大批有销路，符合客户胃口的产品。这些产品很多都成了同行竞相模仿的对象。

　　“多”即是品种丰富，涵盖全面。潘飞全创业之初的思路就是，打造一站式酒店用品采购基地。这些年来，他始终在朝着这个目标前进。入驻高桥后，他只要有机会就不停地扩大门面，只为展示更多的产品，真正打造“一站式”卖场。在他看来，提供所有品类的产品，就能为顾客提供的“多而全”的产品选择机会。基于此，他的产品适用于各大星级酒店、宾馆、社会酒楼、中西餐厅、地方风味等各种风格，品类也从陶瓷餐具到酒店软装产品一应俱全，客户如有需要即可“一站式”购全。

　　建立多层次分销体系。为方便客户不同层次的采购需求，潘飞全根据客户定位的不同，除了在酒店用品城开了三个规模较大的门店之外，还在全国各地建立了十余家分销店。其中，有的店定位于高端酒店用品行业，有的店定位于普通餐饮行业，有的店则定位于时尚概念餐厅等，以满足市场各个层次的客户需求，提高行业竞争力。

　　只有跟上时代，才能处于不败之地。对此，潘飞全总结说：“市场变化瞬息万变，酒店用品行业唯有顺应市场的发展规律，才能不断向前发展。在这个过程中，我们不仅需要产品的创新，更需要经营模式和服务方式的创新。”

　　引领潮流，做行业服务专家

　　虽然，“一站式”卖场是潘飞全始终坚持的经营思路。但谈及行业的未来发展，他分析说：“‘一站式’”卖场的最大特点在于规模和品类，模仿起来比较容易。而且，现在行业趋势有所下滑，市场竞争越来越大，再加上信息化的透明，这种模式也将升级换代。未来，提高销量还是要靠品牌的影响力和服务力。”对于未来的发展，“奇又多”已有了全新的思路。

　　一是从展厅模式向情景体验模式转变。将卖场的装修风格打造成相应的情景式卖场。让出售的商品融入相应的场景，更直观地展现商品的功能和特点，最终让每个客户都能产生“我也要做成这样”的想法，让客户的设计、陈列都能参考“奇又多”的模式。

　　二是提供全系列客户服务。目前，客户只要看到相关满意的情景设计后，“奇又多”都可以帮助开展涵盖：市场调研、设计策划、费用预算、采购监督等一系列服务。未来，“奇又多”将以生产制造、销售、售后维护于一体，全力打造高品质产品和高星级服务，为客户省钱、省力、省时，真正提供一条龙服务。“这样不仅能提高服务附加值，而且能够与客户更紧密地联系在一起，我提供的设计和策划，后期供货也更加有精准性。”

　　三是加强与行业产业的纵向联系。现在，潘飞已与酒店餐饮行业协会建立了紧密联系。比如，通过和相关餐饮协会合作，他曾经协办过“108道湘菜”这样的大型活动。接下来，他计划成立“菜品研发中心”，举办相关活动和展会，站在行业高度把全国的餐饮资源都吸引过来互相交流和促进。这一方面能促进餐饮行业的发展，发扬中华餐饮文化。另一方面还能将相关产业资源整合起来，带动整个泛酒店餐饮行业的共同发展。

　　从打工者到行业引领者。潘飞全依托高桥的平台优势，以及酒店用品行业的迅猛发展，使他一路走来顺风顺水。接下来，他将秉承“专业、专营，专注、专心”的理念，以“新机遇、新挑战、新市场”为导向，做中国酒店用品行业的服务专家。

　　地址：高桥大市场酒店用品城9栋9号

　　电话：400-0155-005