“步步高变化太大了” | 湖南日报

　　步步高引入胖东来仅10天，日均销售额从以前的15万元快速拉升至142万元，逛店市民感慨——

　　“步步高变化太大了”

　　刊载于《湖南日报》2024年4月23日02版

　　湖南日报全媒体记者 李治 通讯员 王萍

　　4月20日和21日，步步高超市长沙梅溪湖店连续两天销售额均突破142万元。

　　这些天，伴随着河南胖东来商超自有网红商品的热销，梅溪湖店日均销售额从以前的15万元快速拉升，这里发生了什么？

　　调改步步高，销售猛增近10倍

　　“卖场正在调整，4月25日左右商品将补充到位，达到胖东来90%的商品结构，欢迎再来感受！”梅溪湖店卖场内，悬挂着红色条幅和提示牌。

　　芋泥麻薯酥、红豆蛋黄酥等河南胖东来“爆款”刚上架，就被抢购一空。小步工坊烘焙区围满了尝鲜的市民。胖东来自有品牌DL精酿小麦啤酒、果汁、自由·爱白酒等，已经卖断货。

　　买小菜要排队？“这里的蔬菜新鲜，价格不贵，别的超市看不到。步步高变化太大了！”一位住在门店附近的市民说。

　　一度举步维艰的步步高超市，销售似乎“咸鱼翻身”，为业界瞩目。

　　受步步高创始人王填邀请，3月31日至4月2日，河南胖东来商贸集团董事长于东来率高管团队抵湘，启动步步高调整改造行动。

　　调改第一步，就是将梅溪湖店基层员工月工资从两三千元调至四五千元；营业时间改为早上9点半至晚上9点半，压缩了约两个小时。收入高了，上班时间短了，店员们为之一振，服务态度也随之好转。

　　接下来，优化采购渠道，过滤商品价格，实实在在定价，让利润合理化；调整卖场布局，创造方便、舒适的购物环境。

　　顾客感受变化最大的是商品——主要是一线品牌，或是有品质保障的二线品牌。梅溪湖店内非食类商品下架汰换比例达到70%。生鲜和熟食产品均经过验证，确保货真价实。

　　调改第一天，4月11日，梅溪湖店销售21万元，客流4200人次；第二天，销售38万元，客流7100人次。此后，日销售连续上扬，很快突破100万元，日均客流量也达到2万人次。

　　步步高引入胖东来，颇有背水一战之势。梅溪湖店是胖东来调改步步高的首店。步步高31家超市企业已入驻200名胖东来管理人员，第一批调改到4月25日结束。后续，胖东来第二批100多名高管，将参与第二批门店调改。

　　真诚零售，共创美好生活

　　被誉为商超标杆的胖东来，1995年在河南许昌创立。成就其近30年“江湖地位”的，并非是多么奇巧的商业模式和花里胡哨的概念，而是实实在在把超市做成一个“命运共同体”，成为员工、消费者和合作伙伴共创美好生活的大平台。

　　简单一句话，就是真诚，以真品换真心。

　　胖东来超市所有商品无理由退换，就算吃过的商品也能退；

　　门口提供宠物寄存服务，有员工定时去查看宠物，喂食喂水；

　　超市购物车分7种类型，老年人购物车配置放大镜；带小孩的顾客，可以选择婴幼儿手推车；

　　蔬菜标明产地，还标明储藏时间和烹饪方法；水果可以查询原产地，果蔬拼盘会标注先后吃的顺序……

　　有一次，一位顾客买了两袋速食粥，半个月后忽然接到胖东来工作人员电话，说那款速食粥味道不好已下架，顾客可以退款。

　　如此“细到牙缝”的服务，换得人情味“爆棚”。

　　胖东来员工待遇也远远超过同行，员工以在这里工作为荣，连物流公司也点赞。“胖东来的货到了就让卸，无论早晚、有没有预约，都不会像其他超市给人脸色看，还会给你端茶，帮你搬货，给你打赏。”一位物流商说，胖东来曾因周日休息无法卸货而向物流公司道歉。

　　这次赴湘帮扶步步高，胖东来不仅派出20多人团队，还调动了业内52家企业300多位高管自费参与帮扶，号召力可见一斑。

　　事实上，胖东来已帮助嘉百乐超市等多家同行实现了经营逆转。步步高能否借这次调改彻底走出危局，市场人士见仁见智，但普遍认为，胖东来这场扶助行动，对湖南零售业启发作用很大。

　　启发何在？也许就是胖东来秉持的“真诚”和“品质”，于东来认为，重塑步步高影响力只有这两个关键词，“要创造让员工和顾客看得见、摸得着的生活美好感，推动企业朝着正确的方向走。”

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