芙蓉区白果园有机更新 廖辉夫妇烧烤创业路崭新启航
星辰在线6月18日讯 据(长沙晚报全媒体记者 周和平)报道 拉开卷闸门、整理烧烤炉、摆开桌凳……16日下午5时许，在长沙老城区人民西路白果园观音井巷口，像往常一样，店老板廖辉和妻子尹辉玉出现在“廖烧烧”门店，开启了当天的烧烤夜市经营。“从下午四五点要忙到晚上12点甚至凌晨，每天基本就咯样。”忙碌中，廖辉和妻子一脸自在和开心。
2018年7月，芙蓉区政府启动白果园、化龙池有机更新，也带动了老街巷业态更新。在当地丰泉古井社区的协调和帮助下，廖辉夫妇终于租到了心仪的小门店，自去年6月7日开业以来，告别了持续10多年的街头烧烤“游击战”。
下岗后扛起烤炉摆夜市
廖辉是一名70后，也是地道的长沙人。1998年，原在坡子街一家工矿灯具企业上班的他，成了一名下岗职工。“小时候跟别人学过烤牛肉串，那就去搞烧烤吧。”工作的变故，并没有让廖辉灰心丧气。他弄来了烧烤炉，每当夜幕降临，便在五一广场一带街巷摆起烧烤夜市，经常忙到凌晨。
“那时还好，自己注意一下，烧烤夜市就这么挺下来了。”廖辉印象深刻，他专门烤牛肉串，坚持定点进货，保证牛肉质量，生意越来越红火。“卖一块钱一串，记得生意好的时候，一晚能卖出900多串。”让廖辉至今引以为豪的是，有一次，一名女孩过生日，家长问她最大的心愿是什么，居然是想吃他的烤牛肉串，于是父亲硬是连夜带着小女孩从开福区二马路赶了过来。“听到女孩父亲的这番介绍，我很开心。”廖辉充满了成就感。
两年后，赚到人生第一桶金的廖辉萌生了开公司的念头，于是转行与朋友从事演唱会门票等经营。“一直是亏，看着家中嗷嗷待哺的孩子，心里很不是滋味。”于是，廖辉决定重操烧烤旧业。2008年以来，他和妻子一直在白果园观音井巷摆烧烤夜市。
“违章摆摊，偶尔会被执法人员‘逮’着。”廖辉笑称，有一次，他们的桌凳和烤炉被暂扣，食客们来不及付费一走了之，连本带利的损失让他和妻子有苦难言。“如果能有个属于自己的店面多好!”这样的念头偶然会在廖辉心中飘过，但租门面价格贵还麻烦，他只能想一想。
入门店后心里顿时踏实了
廖辉夫妇的烧烤生意在去年迎来转机。随着白果园、化龙池有机更新项目的推进，包括白果园巷、观音井巷在内，一批违章搭建被拆除，一批破旧建筑整体改造一新，街巷业态随之更新升级。
“门店刚好在我们原来摆烧烤夜市的地方，老顾客能找到我们，大小刚好，租价也能承受。”丰泉古井社区工作人员出面相帮，廖辉夫妇顺利租下向往已久的小门店，并取个店名“廖烧烧”，夫妇俩从此入店专心经营牛肉串烧烤。
“自己年纪大了，上有老，下有小，经济压力比较大。有了固定的门店，不再在街头打游击战，心里一下子变得踏实了。”廖辉实话实说。
妻子尹辉玉告诉记者，随着疫情防控形势持续向好，烧烤门店的人气明显看涨，店里的桌凳也在更新添加，还请了一名帮手。“保质保量保口感，一定尽力把‘廖烧烧’打理好。”尹辉玉开心的笑脸充满了对新生活的期待。
【来源：长沙晚报】
