今日元宵节

万户千家今夜好，张灯结彩闹元宵

今天是农历正月十五

我们迎来丙午马年元宵节

古称“上元节”，又称“元夕节”“灯节”

“元宵”二字据《说文解字》记载

“元，为始;宵，为夜。”

正月十五日是新年第一个月圆之夜

“元宵节”故此得名

作为春节的“压轴戏”

这一天，灯火可亲，月色正圆

而人们碗里

还有一颗圆滚滚的主角——元宵

它藏着千年的故事

今天，我们就从这颗“圆”说起

　　元宵，又称汤圆，以糯米粉捏制成圆球，寓意“团圆平安”。起源一说源自春秋晚期楚昭王，一说源自唐朝名将郭子仪。宋代以后的文献中多以“圆子”“乳糖圆子”“糖圆”“浮圆子”称之。民国初期，因袁世凯忌“元宵”(谐音“袁消”)二字，改称汤圆。元宵、汤圆两种称谓在长沙民间均有使用。

　　最初的元宵为无馅糯米团，配酒酿、桂花等佐食。南宋成书《岁时广记》以“京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为牒，谓之‘圆子’”描述了元宵制作的工艺和粘糖的吃法。南宋周必大的《元宵煮浮圆子前辈似未尝赋此坐间成四韵》则以“珠浮浊水中”生动描述了煮食元宵的过程。元宵制作也有“包”“摇”两种不同的方式。“包”把糯米粉加水揉成面团，分成小剂子，像包饺子一样把馅料包进去，再搓成圆形;“摇”：将小块馅料蘸水后放在干糯米粉中摇滚，使其不断沾粉，反复多次滚成圆球。

　　清道光六年(1826)，浙江绍兴人徐元吉在长沙青石桥(今解放路)开设店铺，制作和经营点心、酱菜，取名“浙绍徐元吉斋”(1879年更名为“三吉斋”，后迁至天心区城南西路)，其生产的元宵也曾红极一时。20世纪中后期，每逢元宵节，长沙街头老字号餐饮店、粮店、食品店都会有现制元宵售卖。如今，元宵搭配小钵子甜酒与鸡蛋，绝对是长沙日常甜品的“C”位担当。而另一道名为“酸菜炒汤圆”的特色菜品，则是将汤圆吃出了酸甜融合的创新味。

今夜美景良宵，道一声平安团圆

愿你乘着春风，策马向前

奔向新一年的美好与圆满!