湘约“食餐会”③|大咖齐聚，2019中国国际食品餐饮业创新发展峰会长沙举行

　　星辰在线9月20日讯(星辰全媒体记者 岳珊 陈诚)9月20日，由商务部、湖南省人民政府主办的“数字食代，智绘未来”——2019中国国际食品餐饮业创新发展峰会在湖南长沙国际会展中心举行。

(9月20日，2019中国国际食品餐饮业创新发展峰会在湖南长沙国际会展中心举行。主办方 供图)

　　本次峰会吸引了行业主管部门、行业协会、知名食品及餐饮企业、食品餐饮电商平台、渠道商、研究与咨询机构和业内大咖以食品餐饮安全、精细、科学、数字、智能化产业升级作为切入点，探讨领域共性难题，展望食餐业未来发展前景。

　　商务部流通产业促进中心主任刘德成先生为峰会致辞。食品餐饮行业在满足人民群众日益增长的美好生活需要、形成强大国内市场、增强发展动力方面大有可为，在扩内需、促消费、稳增长、惠民生方面发挥着重要作用，也迎来新的发展机遇。

　　中粮集团保障供应部总监陈刚作为首位演讲嘉宾，带来了“构筑食品安全底线 确保舌尖上的安全”的主题分享。围绕文化引领、系统规划、支撑体系、科技创新以及国际合作等五个方面进行了深入的探讨，为食品餐饮企业建设特色食品安全保障体系和模式给出了新的方向。

　　步步高集团党委书记、总裁陈志强就“食餐预制 智慧新零售”这一主题，探讨了如何通过“智慧”转型来促进食餐消费升级，重构人货场，重塑价值链，融入新生态，实现数字化顾客、数字化商品及数字化运营。

　　美团点评餐饮学院院长白秀峰以“科技给餐饮行业带来的变化”为主题发表了演讲。阐述了前三个时代的技术革新给餐饮行业带来的巨大变化，并在此基础上提出了APPLE新餐饮经营方法论，这是美团点评餐饮学院经过对行业将近十年的思考，给予餐饮行业经营方法论的指导。

　　三良食材服务集团董事长朱长良从供应链视角发表了关于食材及餐饮产业标准化的主题演讲。他强调餐饮行业的竞争本质是供应链的竞争，餐饮供应链的成熟度将是企业把握市场关键。

　　在本次峰会的最后，临沂惠民早餐工程有限公司北京市场负责人 北京先每网络科技有限公司总经理冯赫然围绕着“信息技术导向下的餐饮产业发展”这一主题发表了演讲。伴随着5G时代的到来，信息技术导向下的餐饮产业发展必将成为餐饮产业供应链的发展，餐饮企业必须结合各自产品特点，针对性的开展供应链管理服务，以此来推动整个餐饮行业打开信息时代新局面。

　　科技驱动了餐饮行业的进步，互联网和实体经济深度融合也使餐饮业焕发出新的活力更推动着全产业的格局变化和升级。食品餐饮行业要积极应对时代的挑战，强化供应链上游建设、深挖核心企业存量、用科技技术打造高效、智慧的经营新思路。