“三考”将至保障先行 长沙市市场监管局护航广大考生食品安全

（督查组在望城一中，详细检查了食堂就餐区、烹饪区、油粮仓库等。）

　　星辰在线7月6日讯(星辰全媒体记者 李林)高考在即，为护航广大考生顺利考试，7月6日，长沙市政协副主席、市市场监管局局长张庆和带队，赴望城区督查高考考点食堂及校园小卖部食品安全工作。

　　督查组首先来到望城一中，详细检查了食堂就餐区、烹饪区、油粮仓库等，对食材的留样、碗筷的消毒等工作进行了现场抽查。为安全迎接高考，望城一中联合供货方，加大对食材的检测力度，同时对食堂及校园周边小卖部工作人员进行了培训，严格落实各项食品安全规范。

　　“食品安全不能大意，从食材进货、加工，到餐具消毒，全流程都要有安全措施。”张庆和强调，学校要落实主体责任，严格监管各环节食品安全，确保食品安全工作万无一失。同时，市场监管部门驻点工作人员也要加大排查力度，与学校共同守护好食品安全。

　　在望城职业中专，督查组详细查看了食堂制作区、配料间、留样室等，并走进校园小卖部，检查各类零食是否过期等情况。张庆和强调，要注重细节的把控，特别是食材加工制作过程中的卫生工作，要严加监管。同时，要从原材料、制作加工、从业人员等各环节，做好食品安全工作，确保考生的安全。

（在望城职业中专，督查组走进校园小卖部，检查各类零食是否过期等情况。图片均由星辰全媒体记者 李林/摄）

　　为护航广大考生食品安全，长沙市市场监管局提前对考点学校食堂及周边饮食店、向考生供餐的集体用餐配送单位、考生入住的宾馆酒店等，逐一开展风险隐患排查、菜谱审查和从业人员健康核查等工作。提前对考点学校食堂的食品原材料、餐饮具等进行抽样检测，重点检测农药残留、兽药残留和高风险污染物等项目，严把食品安全源头关。高考期间，每个考点学校均安排了两名责任心强、业务精的监管人员实施原材进行快速检测把关，原料采购验收、食品贮藏、加工制作、供餐全程追踪监督。

　　同时，利用已建成的餐饮“明厨亮灶”远程监管平台，搭建考点学校食堂“明厨亮灶”专门的监看平台，安排专人实行实时监看，发现问题，迅速联动线下驻点监管人员进行处置。按照应急处置工作要求，应急值守队伍和处置队伍24小时待命，相关应急处置物资、设备等数量充足、储备完善，确保一旦发生事故，做到迅速响应、妥善处置。