星城“新食尚”①|冰火楼:顾客员工两手抓 小份菜分量减少文明加倍

绿色新闻 | 2020-11-09 20:27:19
星辰在线 | 编辑:周森林

      编者按:

      餐饮文明是社会文明的缩影,是城市文明的重要窗口。近年来,习近平总书记高度重视粮食安全和提倡“厉行节约,反对浪费”的社会风尚,强调要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻,节约为荣的氛围。今年3月,长沙市文明办、市市场监督管理局、市消费者委员会和市饮食安全协会联合发出“新文明餐桌行动”倡议书,倡议使用“公筷公勺”,拒食野生动物,坚持“光盘行动”。如今各餐饮单位积极响应,共同守护舌尖上的餐桌文明,已取得了一定成效。星辰在线联合长沙市市场监督管理局推出特别策划,带领广大市民共同感受《星城“新食尚”》。

(视频。星辰全媒体记者 范宏欢/摄制)  

      星辰在线11月9日讯(星辰全媒体记者 范宏欢) 勤俭节约一直是中华民族的传统美德。近年来,珍惜粮食、杜绝浪费的风尚愈发盛行,作为二十多年的老牌湘菜,冰火楼从菜品研发,到科学设置份量,多措并举,守护着舌尖上的餐桌文明。

  11月5日,星辰全媒体记者走进冰火楼柏郡店,不论是大厅、电梯走廊还是餐桌上,都放置了醒目的“光盘行动”标示牌,上面写着“节俭惜福、杜绝浪费、合理点餐”等宣传提示语,时刻提醒顾客文明用餐。

  同时,冰火楼还在员工餐厅设置了珍惜粮食协管员,利用小喇叭录制长沙话、常德话、岳阳话等各地方言,在营造轻松活泼氛围的同时,也让员工意识到珍惜粮食的重要性。

  “为满足顾客多样化的用餐需求,我们推出了一系列小份菜、位上菜,像香辣罗氏虾、和味烹汁牛仔粒、吮指青鱼尾等菜品都可提供例份。”湖南冰火楼酒店管理公司品牌总监汤优介绍,早在2017年初,冰火楼各大门店推出了适合4-6人的例份菜和适合1-2位的位上菜,“小份菜”比重达到70%。

(冰火楼推出的小份菜。)

(冰火楼推出的例份菜。图片均由星辰全媒体记者 范宏欢/摄)

  据了解,冰火楼还积极鼓励顾客打包带走,并给予“光盘行动”的奖励,这一举措经试用便迎来许多顾客的支持与践行,越来越多食客加入了“光盘”的行列。

【来源:星辰在线】

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