选调生日记 | 胡晶晶：马田村的小香菇

2021年12月3日 星期五 晴

胡晶晶

马田村的小香菇

　　根据史料记载，南宋建炎年间一位叫吴三的农民在深山的倒树上发现了一种味鲜无毒的菌菇，人们经常采来用做食物，并发现有强身健体的功效。而这种菌菇在烘干后会有一种特殊的香气，故随之称为香菇。

"小香菇”结出秋季“丰收果”

　　我们芷江侗族自治县马田村位于土桥集镇以南4公里处，总面积18.07平方公里，地处亚热带季风气候，位于北纬27度，光照充足，降水充沛，秋季昼夜温差大，拥有着大规模种植香菇的得天独厚的气候基础。

　　深秋的马田村，空气中飘散的丹桂清香夹杂着做饭时的柴火香，让人觉得幸福满满，万物可爱，每当我走在乡野田间，大自然的灵气悄然钻进鼻子，便让人感觉到整个秋天都在血液里氤氲、流转。

　　而在这个农作物收获的季节，同样洋溢着美好香气的，还有我们“马田村香菇产业大棚”里的小香菇们，是的，年产600万斤、营养又美味的“马田香菇”们，正在准备着出棚面市。

“小香菇”撑起乡村“致富伞”

　　“马田香菇”的“芳名”缘何而起?时光要追溯到22年前，那时我们的马田村经济基础差，收入来源也单一，但穷则思变，老支部书记骆秀富毅然带领村“两委”外出寻找适合的产业。1998年在土桥镇政府的帮助下，自浙江庆元引进了香菇种植的最初技术，之后，随着种植技术愈加进步和收入逐渐增多，村民尝到了发展香菇产业的甜头，开始集中力量搞马田村特色香菇产业的发展，从此，我们“马田香菇”牌致富路便越走越宽。

　　从2007开始，马田村成立香菇生产合作社，建成“一村一品”香菇产业及香菇冷藏库、烘烤库，成立云林香菇品牌。在政府的大力支持下，马田村香菇产业园目前已建设到四期工程，产业园采用“支部+农户+基地+合作社”模式，即“支部统筹+农户种植实践学技术+村部构筑基地搭平台+合作社指导种植找销路”，达成“产出有保障，销路有市场”的良性循环，形成香菇产业收入的稳步增长模式。

　　2021年，马田村香菇年产量400万棒，预计将实现1500万元的产值收入，村集体创收约10万元，同时，香菇产业每年能带动200余人就业，“小香菇”就这样一步步撑起了我们村里的“致富伞”。

　　下一步，如何发展多元产出模式，提升品牌效益，减少中间销售环节，稳定销售价格，激发更多的菇农发展香菇，把马田香菇产业园变成有较大影响力和规模的市域香菇生产基地，是政府与村两委要着力探索的方向。

　“小香菇”提供健康“微能量”

　　马田村香菇的原材料为多种杂树(除带有油性树种)，正月经过打碎机粉碎，堆放多月再进行加工，随后经过高温蒸熟、冷却、消毒、放气、控温等多道工序，制作出来的菇棒在菇棚有序存放，静待自然长出香菇。

　　经过专业培植技术生长出来的香菇，个大，伞圆，口感好，营养价值高。适宜各年龄层的人群食用，可用其炒菜、煲汤，味道口感颇佳。

　　香菇含有较高的蛋白质、糖类、维生素和微量元素，具有防止血管硬化和降血压作用，可防病、健身、抗衰老。同时，香菇中含有麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，可以防治佝偻病和贫血症。

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