长沙市市场监督管理局发布“节约用餐 制止餐饮浪费”倡议书

　　为深入贯彻落实习近平总书记关于反对浪费的重要指示精神，推动《中华人民共和国反食品浪费法》的贯彻实施，弘扬中华民族传统美德，倡导社会文明风尚，长沙市市场监督管理局特向全市餐饮服务单位、广大消费者发出如下倡议：

　　一、严守底线，完善管理措施。坚持反食品浪费和食品安全两手抓，制定、实施科学妥当的防止食品浪费措施。不得回收、加工消费者食用后的剩菜剩饭，可明示收费标准对造成明显浪费的消费者收取处理厨余垃圾的相应费用，也可对参与“光盘行动”的消费者给予奖励。做好自助食品污染防控管理，引导适量取餐，建立合规稳妥的剩余食品处理利用机制，减少浪费。

　　二、强化宣传，营造良好氛围。设立节俭消费提醒机制，提示消费者节俭用餐，如在店堂、食堂醒目位置设置公益广告、台卡、告示牌、LED 屏，展示和播放反对铺张浪费、 倡导文明用餐的相关提示语等方式，积极营造“节约用餐 制止餐饮浪费”的良好氛围。

　　三、制止浪费，引导理性消费。餐饮服务单位应根据就餐人数提供合理分量的米饭，积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等内容，以醒目方式提示消费者适量点餐。自觉履行社会责任，不误导消费者超量点餐，不以任何形式设置最低消费、强制消费，对消费者的过度消费及时提示、制止，引导按需点餐、合理配餐、珍惜粮食、理性消费。

　　四、避免铺张，落实光盘行动。推行使用公筷公勺和分餐制，主动提醒消费者打包剩菜，主动提供环保餐盒用于打包服务，向消费者提供再次加工的服务指导，推进“光盘行动”的落实，以节约为责任，以文明为习惯，传承中华民族取之有度，爱物知恩的传统美德。

　　五、加强培训，形成节俭意识。餐饮服务单位定期开展勤俭节约工作培训，自觉将制止餐饮浪费纳入到餐饮加工制作全过程。原料使用遵循先进、先出、先用原则，避免产生过期食品。有计划的进行定量采购，按要求贮存食材、按标准加工食材，不因过量、重复采购、原材料过期变质及误加工而浪费生产成本。

　　六、创新观念，养成良好习惯。广大消费者要树立正确的消费观念和文明就餐观念，主动使用公筷公勺，外出就餐、网络订餐时根据个人健康状况、饮食习惯、用餐人数、用餐需求等合理点餐、取餐，打包剩饭剩菜，自觉抵制铺张浪费，养成文明、健康、绿色、节约的良好用餐习惯。

　　一粥一饭，当思来之不易。让我们立即行动起来，在全社会营造的勤俭节约氛围，争做“节约用餐 制止餐饮浪费”的先行者、践行者、宣传者和监督者!

　　长沙市市场监督管理局

　　2023年3月28日