长沙天心区一企业自建食品检测室，守护消费者“舌尖上的安全”

　　(视频由 星辰全媒体记者 彭穗 摄制)

　　星辰在线5月23日讯(星辰全媒体记者 彭穗)5月23日，长沙天宝兄弟餐饮店正式启用企业自建食品安全检测室。检测室配备专业快检设备，可对食材中的兽药残留、农药残留、非法添加物等关键指标进行每日抽检，不合格产品立即退回。这也是长沙首家餐饮企业自建食品安全检测室，对长沙餐饮行业发展意义重大。

　　记者走进检测室，只见“麻雀虽小五脏俱全”。里面摆放着农残快速检测仪、兽药残留检测仪等专业设备。食品安全员正抽检当日到店的小龙虾、丝瓜、空心菜等食材，提取样本、注入缓冲液、加入检测试剂、放入检测仪……经过一系列操作，不一会儿，食品的各项指标显现出来。

　　(食品检测室。)

　　“我们食品检测的结果会动态更新在电子显示屏上，顾客随时可以看到当天食材的检测情况，为消费者提供‘看得见的放心’。”天宝兄弟食品安全总监张桂介绍，检测室每天会对十多个批次的食材进行快检，重点监测农药残留、兽药残留和非法添加物。一旦发现检测不合格产品立即退回，并对累计三次不达标的供应商终止合作。

　　“食品安全是餐饮企业的生命线。”“天宝兄弟”创始人罗炯在采访中透露，品牌管理团队曾专程赴江苏省餐饮质量安全示范门店考察，并邀请第三方检测机构开展全员培训。检测室筹建过程中，天心区市场监管部门全程提供技术指导，开辟绿色审批通道，彰显政府对食安创新的支持力度。依托检测室，“天宝兄弟”构建起覆盖采购、加工、出品全流程的食安防护网，从田间到餐桌，全链条管控守护消费者每一口安心。

　　(食品检测室。图片均由 彭穗 摄)

　　天心区市场监督管理局负责人介绍：“‘天宝兄弟’的食安实践为行业提供了可复制的经验。我们计划将检测室建设纳入示范店评审加分项，鼓励更多企业加大技术投入。”据悉，该局已启动“智慧食安”三年行动计划，通过AI巡检、区块链溯源等技术应用，构建全域食品安全数字治理网络。

　　当天，“天宝兄弟”被湖南省消费者权益保护联席会议办公室授予“湖南省放心消费创建单位”，标志着其食品安全管理体系达到区域领先水平。从街巷烟火到品质标杆，“天宝兄弟”诠释了“匠心”与“创新”的深层内涵。在“网红经济”与“食安经济”并行的新消费时代，“天宝兄弟”正以科技赋能传统餐饮，书写着守护舌尖安全的新篇章。未来，随着更多企业加入品质升级行列，“吃得放心”将成为城市美食文化最温暖的底色。