江湖不远 岳阳很近 | 平江味道：一条小鱼和一根辣条的产业升级密码

　　星辰在线6月21日讯（星辰全媒体记者 文春燕）6月20日，“江湖不远 岳阳很近”——全国网络媒体“湖南e周”主题宣传活动采访团走进岳阳市平江县，深入探访劲仔食品集团和麻辣王子企业。在这里，一条深海小鱼如何“游”进千家万户，一根小辣条如何撬动大产业的发展故事，正生动诠释着湖南休闲食品产业的转型升级之路。

　　“儿时味”焕新，美味小鱼“游”向全球

　　(采访团在劲仔食品集团。)

　　一条来自深海的鳀鱼，如何蜕变成备受青睐的零食？答案就深藏于洞庭湖畔对“好吃又健康”的探索中。

　　在劲仔食品集团智能化生产车间，记者看到一条来自深海的鳀鱼正经历着华丽的蜕变。经过多道自动化工序，这些深海美味最终变成金黄诱人的劲仔小鱼，包装成袋走向全球市场。

　　(劲仔食品集团智能化生产车间。)

　　“我们构建了完整的‘健康四维体系’，从原料到标准全方位把控产品质量。”劲仔食品董事林锐新向记者介绍。在原料端，劲仔严选深海野生鳀鱼、无抗鹌鹑蛋等优质食材。以深海鳀鱼为例，其来自纯净海域，富含DHA、高钙高蛋白，营养价值极高。在研发端，企业持续投入健康化研究，聚焦“三减”(减盐、减糖、减油)、0添加等创新方向，满足现代消费者对健康零食的需求。

　　走进劲仔自动化工厂，连续化、自动化和智能化的生产线有序运转，十万级洁净无尘车间拥有GMP认证。其智能制造生产基地率先完成BRCGS、IFS欧洲双认证，生产标准与国际接轨。同时，积极推进食品溯源系统建设，让消费者吃得安心。每一包劲仔小鱼，都是“儿时味”与现代健康标准的完美融合。

　　美味小鱼不仅在国内畅销，还成功“出海”全球。2018年，劲仔在肯尼亚投资建设水产品初加工基地，规范当地渔民捕捞，将优质野生鳀鱼加工成小鱼干出口国内。2023年，肯尼亚子公司生产的野生鳀鱼首次进口中国，此后每年都有批量产品进口。如今，劲仔已拥有四大生产基地，全年约7万吨的产能，将“湖南风味”输往全球近40个国家和地区。

　　从单一产品到覆盖鱼、豆、蛋、肉的多元化健康版图，劲仔用三十年时间完成了从“儿时味道”到现代化食品企业的华丽转身。劲仔的三十年，是“儿时味”在科技匠心中浸润的茁壮生长史。

　　一年卖出15亿 小辣条撬动大产业

　　在平江，另一场关于传统美食的变革同样令人瞩目。从地方小吃到年销15亿元的行业龙头，麻辣王子用二十年时间完成了一场漂亮的“产业逆袭”，彻底撕掉了辣条“五毛零食”“垃圾食品”的标签。

　　(麻辣王子用二十年时间完成了一场漂亮的“产业逆袭”。)

　　过去，辣条行业野蛮生长，“垃圾食品”的标签让从业者、经销商和消费者都缺乏尊严。2013年，麻辣王子创始人张玉东痛定思痛，砍掉年销近3亿元的低端产品线，投入3000万元打造健康辣条研发中心及GMP洁净车间，放弃“来钱快”的老路，走上创新与颠覆之路。

　　此后，麻辣王子不断革新。2014年，用天然面粉和非转基因菜籽油替代传统原料；2018年，成为行业首家剔除糖精、甜蜜素等化学添加剂的企业；2020年，全面告别化学防腐剂，践行“四减三加”健康理念——减油、减盐、减糖、减添加剂，同时增加功能价值、营养价值和消费体验价值。

　　(麻辣王子的生产车间。星辰全媒体记者 文春燕 摄)

　　走进麻辣王子的生产车间，扑面而来的是辣椒与面粉的醇厚香气。令人惊讶的是，这个辣条生产车间达到了制药级GMP标准，采用三级净化系统，臭氧定时消毒，智能化系统实时监控各项指标。正是这种对品质的极致追求，让麻辣王子在2024年成功登顶长沙、深圳等7大一二线城市辣条销量榜首。

　　企业的产业布局同样令人振奋。投资23.5亿元建设的正宗麻辣辣条产业园占地280.6亩，预计今年下半年投产，年产值可达90亿元，带动9000余人就业。未来，这里还将打造成为集生产、观光、体验于一体的数字化示范基地，成为全球辣条爱好者的打卡圣地。

　　在产业带动方面，麻辣王子发挥了龙头企业的引领作用。企业牵头制定多项行业标准，与平江职校共建辣条专业班培养专业人才，累计获得多项专利，成为国家高新技术企业和省农业产业化龙头企业。在它们的带动下，2024年平江辣条产业产值已达498亿元，真正实现了“小辣条撬动大产业”的发展奇迹。