烟火智造 潮涌星城③ | 东茅街茶馆：市井烟火如何成为文旅消费顶流？ 一个老茶馆的长沙样本

      编者按： 烟火智造，潮涌星城。在长沙这片充满活力的热土上，新技术、新业态、新场景如雨后春笋般涌现，文商旅体科深度融合的画卷正徐徐展开。当前，长沙锚定“全球研发中心城市”和“国际消费中心城市”建设两大战略目标，统筹规划，协同发力，实现创新动力与消费活力同频共振，为经济高质量发展注入澎湃动能。星辰在线特别推出系列报道，探访长沙科技创新的硬核实力，捕捉消费市场的蓬勃脉动，解码两者融合的“长沙实践”。

　　星辰在线11月11日讯（星辰全媒体记者 田也）一壶清茶，几碟小吃，约上三五好友，浅斟慢饮，聊天听曲，饿了就点上几道地道蒸菜，嗦一碗粉，这样的舒适惬意就藏在长沙东茅街茶馆。如今，“去老茶馆坐一坐”已经变成了长沙的新时尚。

　　构建新消费场景：打造沉浸式“老长沙”剧场

　　在长沙潮流地标IFS对面，穿过狭长的小巷，来到这个老茶馆，仿佛进行了一次时空穿越。斑驳的墙面、老旧的木梁、充满年代感的桌椅，东茅街茶馆是由旧厂房礼堂改造而成，历史的痕迹仍被保留，诉说着老长沙的故事。“在这里，我们营造出‘好几代长沙人共同回忆’的场景，唤醒大家的集体记忆。”东茅街茶馆创始合伙人黎江介绍说。但它的魅力远不止于怀旧。

　　东茅街茶馆并非简单的“复古布景”，其背后是对长沙地方文化的深入挖掘。“我们特地拜访了长沙地方志编纂专家，走访长沙老茶客，将老长沙茶肆的风貌重现。”黎江告诉记者，他们考据《长沙地方志》《芙蓉区街巷志》等史料，复原了历史上真实存在的“自觉庵”牌楼，恢复了长沙烟熏茶、老长沙沱茶、笋子肉包、肉丝粉、老长沙油饼等特色餐食，还原最地道的长沙口味。此外，茶馆内还定期上演花鼓戏、长沙弹词等非遗表演，甚至邀请社区医生开始“茶歇健康讲座”，将餐饮、文化与健康服务结合，这也吸引了越来越多的周围社区居民。这种“文化+消费”的深度融合，让东茅街茶馆超越了单纯的餐饮场所，成了一个提供情绪价值和在地文化体验的空间。

（东茅街茶馆。）

　　开创新消费模式：实现新老群体融合共生

　　每天清晨，茶馆就被周围的嗲嗲娭毑（爷爷奶奶）包场了，8元一杯茶、2元一个葱油粑粑，加上5元的瓜子，他们在这里喝茶逗鸟，聊天晒太阳，可以坐一整天。“我们主打价格亲民，采用‘258’的定价法。”黎江提到，东茅街茶馆不仅口味地道，而且价格亲民，全时段供应粉面，吸引了一大批“老长沙”。在动辄二三十一杯的新式茶饮市场中，它脱颖而出，最先成为了中老年群体的“新宠”。而这些“老粉丝”不仅成为了茶馆常客，其闲然自得的状态也构成了茶馆最鲜活、最地道的“人文景观”。这份鲜活的市井气息又强烈吸引着来自各地的游客，也让茶馆成为了展示长沙本地文化的鲜活窗口。在这里，一边是说着方言聊天喝茶的本土居民，一边是举着相机拍照打卡的外地游客，东茅街茶馆创造了一个和谐又奇妙的生态，它同时吸引了本地老人和年轻游客两大群体，并让他们和谐共处、互为风景。

（茶馆人气火爆。以上图片均由 星辰全媒体记者 田也 摄）

　　当然，来东茅街茶馆不只是喝茶，还可以体验“茶+”的多种形态。“我们提供早茶、午食、下午茶到夜宵的全场景覆盖。”黎江介绍道，除了“茶+美食”，老茶馆还通过与“湘超”联赛合作推出观赛套餐、举办戏曲艺术节、成立老茶馆美育实践基地等形式，实现了“茶+体育”“茶+戏曲”“茶+美育”等跨界融合，创造出新的消费增长点。东茅街茶馆用一杯平价的茶，连接着城市的过去和现在，实现了多样化的文化共生，让每一位到访者都能在升腾的茶香和市井的喧嚣中，找到一份惬意和归属。

　　“茶馆开业以来，平均每天卖出2000多杯茶，1000多斤粉，最高客流量可达1.5万人次。”黎江透露，东茅街茶馆开业半个月就引爆线上线下流量，成为了长沙最新最热的文旅地标。老茶馆的故事，在长沙打造国际消费中心城市的征程上，悄然书写着属于这个时代的章节。