外卖吃得更放心！长沙探索网络餐饮集中街区建设

　　星辰在线4月22日讯（星辰全媒体记者 贺亚玲）4月22日，长沙市市场监督管理局正式发布《长沙市网络餐饮集中街（区）建设指南》，聚焦网络餐饮食品安全突出问题，推动无堂食外卖经营从分散无序向集中规范转型，以标准化建设、智慧化监管、社会化运营，筑牢食品安全防线，让市民点外卖更安心、更放心。

　　近年来，网络餐饮快速发展，成为市民日常生活重要组成部分，但部分外卖门店存在布局零散、后厨不透明、食材管控难、监管覆盖不足等问题。为严格落实食品安全“四个最严”要求，破解行业治理痛点，长沙在全国率先探索网络餐饮集中街区建设新模式，通过统一规划、统一标准、统一监管、统一服务，构建政府统筹、市场运营、社会监督、平台赋能、智慧监管五位一体治理体系，推动网络餐饮行业提质升级。

　　根据指南要求，网络餐饮集中街区将优先盘活闲置资产、商圈及社区场地，科学划分经营区域，配套建设公共取餐区、共享仓储、集中粗加工区、食材快检室、骑手服务区等功能板块，实现功能清晰、流程顺畅、安全达标，有效降低商户运营成本，提升源头管控能力。

　　在运营管理上，街区将引入专业第三方机构，负责商户入驻审核、设施运维、日常管理，建立信用评价与动态退出机制，对违规商户及时清退，从源头把好准入关、安全关。

　　智慧监管成为最大亮点。街区将在操作间、公共区域全覆盖安装视频监控，实现加工、打包、取餐全流程可视化，画面同步接入监管平台、运营后台与外卖平台，消费者可实时查看后厨状况，监管部门可远程巡查，形成“社会共治+智慧监管+日常巡查”闭环管理。同时，鼓励建设集中快检室，对食材定期检测、全程追溯，检测结果纳入信用档案，让问题食材无处藏身。

　　此外，长沙将强化外卖平台协同赋能，对合规入驻商户给予流量倾斜、专属标识，平台与监管部门数据互通，实现风险预警、整改闭环、动态管理，推动平台、商户、监管同频发力。

　　下一步，全市各区县（市）将按照指南要求，先行试点、逐步推广，打造一批布局合理、管理规范、安全可控的网络餐饮集中街区，形成可复制、可推广的“长沙经验”，以精细化治理守护市民“舌尖上的安全”，推动网络餐饮产业高质量发展。