千年湘味·烟火星城正式启幕！ 2026味道湖南·长沙味道美食季亮相食餐会

　　星辰在线9月18日讯（星辰全媒体记者 岳珊）满馆鲜香起，星城烟火浓。9月18日，第十一届中国国际食品餐饮博览会在长沙开幕，长沙国际会展中心W2馆长沙展区客流涌动、香飘满堂。由湖南省商务厅指导、长沙市商务局主办的“千年湘味·烟火星城”——2026味道湖南·长沙味道美食季重磅亮相。

　　本届食餐会长沙馆设置历史展陈、湘厨绝活、非遗互动、跨界融合、产品展销五大区域，三天定时开展传承人演示、大师分享、健康科普与品鉴活动。现场深度融合千年湘食文脉、数字科创赋能、全城烟火消费，既是一场全民沉浸式体验的舌尖盛宴，更是长沙赋能湘菜传承创新、推进餐饮标准化建设、深化餐旅融合、提振消费市场的产业实践。

　　群英聚首！50家头部餐企摆开千人烟火长桌宴

　　走进W2馆长沙主题展区，特色展位错落有致，湘味主题布景氛围感十足，往来市民、食客络绎不绝，热闹喧嚣的烟火气息扑面而来。本次活动集结长沙餐饮顶尖力量，汇聚50家头部餐饮名企，匠心打造沉浸式“千人品鉴长桌宴”，集中展示星城餐饮硬核实力与蓬勃发展活力。

（往来市民、食客络绎不绝，热闹喧嚣的烟火气息扑面而来。）

　　现场炊烟袅袅、鲜香四溢，各大品牌餐企现场现制、轮番献艺。剁椒鱼头汤汁醇厚、鲜辣入味，辣椒炒肉锅气十足、地道本真，小炒黄牛肉鲜嫩爽口，水鱼原汁原味。一道道热气腾腾的经典湘菜新鲜出炉，免费开放品鉴。长桌品鉴区始终人气爆棚、排队不绝，食客驻足尝鲜、纷纷点赞，展馆内笑语交织、烟火盎然。

　　“湘菜不止是辣，更有深厚底蕴。”活动现场，不少排队试吃的年轻人连连感叹，还有不少餐饮行业同行专程来了解标准、交流技术。

　　新老风味同台碰撞，古今湘味双向共生。茶颜悦色、柠季、波比艾斯等新晋消费顶流，与沙田包子、糕糕妙、老面花卷等本土经典名优小吃一站式集结、同台竞秀。新潮茶饮邂逅市井老味，一口一味皆是长沙烟火记忆，立体呈现长沙餐饮迭代升级、提质扩容的繁荣业态，让市民游客于方寸展馆中，品读千年星城的风味变迁。

　　减盐减油！新标准解锁健康湘菜新范式

　　本次美食季打破大众对湘菜“重油重辣”的固有刻板印象，以数字科技激活餐饮新质生产力，紧扣“减盐、减油”健康新湘菜发展理念，重塑湘菜产业发展新风向，全力推动传统湘菜向健康化、标准化、智能化转型升级。

（本次美食季打破大众对湘菜“重油重辣”的固有刻板印象。）

　　从业49年的湘菜名厨罗继湘驻场实操教学，现场权威解读湘菜减盐减油新标准。让健康湘菜理念落地落地、广泛普及。比如辣椒炒肉，肉片改为少油煸炒，用菌菇骨汤提鲜，减少酱油食盐；清蒸鳜鱼不浇热油，依靠紫苏、剁椒天然风味；腊肉提前蒸泡去多余咸油，搭配时蔬。

　　本次展会还有AI炒菜机器人定量标化操作，设备依托数字化技术，精准实现控温、控盐、控油全量化操作，彻底破解中餐烹饪配比模糊、标准难统一的行业痛点。精准的参数把控、稳定的出品品质、智能的烹饪流程，直观展现长沙餐饮智能化升级的全新成果，让市民近距离感受传统湘菜与现代科技的奇妙碰撞，见证湘菜产业新质动能的蓬勃迸发。

　　穿越千年！复刻汉式家宴演绎湘厨千年匠心

　　千年湘味，根在文脉。本次活动深挖马王堆汉墓千年饮食文化底蕴，以实景复刻、非遗展演的创新形式，颠覆大众对湘菜的片面认知，生动诠释湘菜“取山水本味、重火候匠心”的千年内核，为全城观众献上一场跨越古今、味韵兼具的文化味觉盛宴。

（活动复原辛追夫人家宴。）

　　活动复原辛追夫人家宴，依据马王堆出土汉简的古老饮食记载，精准还原汉代宫廷膳食风貌。清润回甘的莲藕排骨羹、鲜香醇厚的煎焖鸭等汉代古菜悉数亮相，复刻两千年前湖湘先民的饮食智慧。匠人团队更高度复原无辣椒版汉方烧烤，以食茱萸、山胡椒等上古天然香辛料调味，沉浸式还原辣椒传入前楚汉饮食的本真风味，带领观众穿越千年时光，溯源湘味文脉本源。

（湘厨匠心惊艳全场。）

　　非遗绝活轮番登场，湘厨匠心惊艳全场。国家级非遗臭豆腐制作技艺、省级祖庵菜、玉楼东湘菜技艺、浏阳蒸菜、江四爷腊八豆；市级靖港八大碗、长沙米粉、德园包子等项目同台献艺，一招一式尽显百年传承功底。省、市级非遗传承人现场带来顶尖食品雕刻技艺展演，玲珑剔透的菊花豆腐、薄如蝉翼的雪花鱼片等高难度刀工绝活惊艳全场，淋漓尽致地彰显湘厨精益求精、薪火相传的匠人初心。

　　流量出圈！网红打卡赋能全域消费热潮

　　本次活动深度联动“购在中国·首发长沙”青春消费季，打通线上线下传播与消费场景，精准激活年轻消费市场，全面点燃星城消费热潮。

　　活动特邀20余位百万级餐饮网红达人齐聚现场，全程探店直播、沉浸式体验、深度解读湘味文化底蕴。头部网红矩阵多维度、全渠道传播展会盛况，线上流量持续刷屏发酵，线下人气持续高涨，打破时空传播壁垒，打造“线上长效传播、线下持续火热”的特色美食IP，将展会流量高效转化为餐饮、文旅消费增量，构筑一场永不落幕的数字美食消费嘉年华。

（网红现场直播。图片均由 星辰全媒体记者 岳珊 龙莉 摄）

　　“吃住行，吃在首位。”罗继湘说，长沙之所以一度被称为“网红城市”，与这里数不清的美食密不可分。“美食将为长沙文旅消费真正赋能，让世界爱上长沙，让中国的湘菜成为世界的湘菜！”

　　千年湘味历久弥新，烟火星城澎湃向前。9月18日至20日，长沙国际会展中心W2馆长沙展区，烟火风味、千年文脉、科创力量、潮流热度交融共生。这场兼具产业高度、文化厚度、城市温度的顶级食饮盛宴，以全新姿态焕新星城餐饮名片，诚邀八方宾客共品千年湘味，共赴烟火星城之约！