让油烟不再“任性” 长沙城管部门这样守护城市“清新度”

　　星辰在线9月20日讯（星辰全媒体记者 易博奇）油烟扰民，曾是城市治理中的“老大难”问题。今年6月以来，长沙市城管部门围绕餐饮油烟污染治理展开全方位攻坚行动，从源头准入到末端执法，从门店监管到摊贩规范，一张立体化的油烟防治网正在长沙铺开。数据显示，目前全市1.45万家餐饮门店油烟净化设施基本安装到位，1552家门店装上了油烟在线监测设施。

　　治理油烟，不能靠“一阵风”。今年，长沙先后印发《关于加强2026年餐饮油烟污染防治工作的通知》《第二轮省生态环保督察“回头看”典型案例通报餐饮油烟污染防治措施不到位问题立行立改工作方案》《餐饮油烟污染问题排查整治工作方案》等文件，从摸底排查、问题整改到长效管控，逐一明确路径。

　　针对省环保督察“回头看”通报、交办的41个具体问题，长沙市城管局多次专题研究，组织各区县（市）“一案一策”制定整改方案，并逐一复核督查，确保整改措施落实到位、问题不反弹。与此同时，全市锁定国控点、省控点周边核心区域，确定12个重点区域油烟治理试点点位，持续推动重点区域内所有产生油烟的餐饮单位规范安装油烟净化设备、正常开启使用、定期规范清洗。

（面馆经现场复核，油烟收集、净化、排放流程已全部规范。）

　　制度落地，离不开刚性执法。在雨花区，一家名为面和心和的面馆曾因油烟问题被周边居民反复投诉。这家开在商住综合楼内的面馆，所在楼栋并未配套专用烟道，商户便擅自自建排烟管道，将油烟直接接入地下市政管网。核查发现，虽然该店已配备环保认证的油烟净化设备，但排放路径严重违规，存在油烟直排隐患。雨花区城管执法人员依法下达《限期整改通知书》，责令其进行全面整改。如今，该门店已重新布设油烟管道、升级净化设备、改造排烟系统，经现场复核，油烟收集、净化、排放流程已全部规范。

　　油烟治理中暴露出的，还有另一种典型问题。在湖南湘江新区的瞿记餐饮店，后厨灶台数量多、油烟排放量大，却存在主烟管破损、大量油烟直排的情况，楼顶地面被熏出大片焦油。更严重的是，多组油烟净化设备通电后无法正常运转，经营时排烟口黑烟滚滚。核查后，该店紧急整改，在后厨灶台上方加装纳米隔油网，更换油烟净化设备，并对排烟管道进行改造和增设；同时对楼顶630平方米区域铺置草坪，更换燃气报警器及检测探头。经第三方检测，整改后排放达标。

（湖南湘江新区的瞿记餐饮店楼顶630平方米区域铺置草坪。以上图片均由 星辰全媒体记者 易博奇 摄）

　　处罚不是目的，源头治理才是根本。长沙组织各区县（市）启动新设餐饮服务项目准入负面清单制定工作，明确禁止设立产生油烟餐饮项目的区域和楼栋。更关键的是，城管部门联合市场监管建立准入联审机制——新增油烟餐饮项目，必须经属地生态事务中心现场核查，确认选址及设施安装符合法规后，方可办理商事登记。对于禁设区域的存量商户，则引导其逐步转型退出，从源头减少污染隐患。

　　在监管环节，长沙明确属地网格化监管责任，组织城管执法部门对辖区餐饮服务单位全覆盖检查，并结合生态环境部门“码上洗”平台，督促商户规范安装使用油烟净化设施、建立清洗台账。与此同时，重点区域油烟在线监测设施安装持续推进，实时数据监控让设施运行状态一目了然。一旦发现数据异常，执法人员可第一时间上门核查，变“被动接诉”为“主动发现”。

　　针对流动摊贩这一难点，长沙坚持“疏堵结合”。在有条件的地方增设疏导点，引导摊贩入点经营。对产生油烟的摊贩经营者，开展油烟防治专项改造指导，督促规范点管理主体落实“三有四不五统一”要求。既保留了城市的“烟火气”，又守住了环境的“清新度”。

　　聚焦油烟净化设施“不装、不用、不洗、不达标”等突出问题，长沙加大执法办案力度，对群众反复投诉、超标排放、恶意规避监测等行为“零容忍”，发现一起查处一起。值得一提的是，违规门店的物业公司被纳入住建部门“红黑榜”管理，倒逼物业履行监管责任。这一招，让油烟治理从“单打独斗”变成了多方联动——物业若对商户违规排烟视而不见，自身也将面临信用惩戒。

　　记者从市城管局获悉，下一步长沙将集中整治一批餐饮油烟违法违规行为，引导规范一批餐饮摊贩经营行为，重点提质一批重点区域餐饮单位，高效办结一批油烟扰民突出问题。重点区域内规模以上餐饮单位将推动安装油烟净化设施运行在线监测设备，实行“一店一档”动态管理。对于群众反复投诉的油烟扰民问题，将集中交办、限期整改，并建立长效机制严防反弹。