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爱吃这种“野味”的小心!湖南又有人被“放倒了”

食安贴士 | 2020-04-01 11:46:07
星辰在线 | 编辑:胡宇薇

  很多人春日踏青有两个爱好

  一是留下美美哒自拍

  二是来都来了,带点特产回去呗

  掐指一算,野生蘑菇和野菜最近都上新了,不如......

  但小编要提醒大家:美味诚可贵,生命价更高!

  毒蘑菇:那些你以为的都不是对的

  游戏里马里奥吃了野生蘑菇战斗力会飙升

  但毕竟我们不是马里奥

  更何况,是非有黑白,蘑菇也有好坏。

  截至3月16日,今年湖南因误采误食有毒野生蘑菇中毒。

  已发生6起,发病19人,暂无死亡病例。

  很多“采蘑菇的老司机”都有一套所谓的安全宝典,但,真的靠谱吗?

  很多毒蘑菇和可食用的蘑菇长得十分相似,仅凭肉眼根本无法分清楚。就是专家,也需要借助显微镜等工具才能辨别。

  错误的毒蘑菇识别方法

  错误一颜色鲜艳的蘑菇有毒,不鲜艳的无毒从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的。比如:

  ·白毒伞:我只是个长相平平的剧毒小蘑菇

  ·玫瑰红菇:美貌和安全我都要

  错误二

  可使银器、大蒜、大米等变黑的有毒

  毒蘑菇和银器、大蒜、大米等接触不会产生反应,不会出现变色现象。最大的可能性是天都黑了,你用的银针也不会变黑。

  错误三

  掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒

  美味牛肝菌

  松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁,但确实是美味的食用菌。一些牛肝菌断面会变成蓝色,也是可食的。

  错误四

  生蛆或生虫的蘑菇无毒

  生虫白毒伞

  很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。因此这种说法也是毫无科学依据的。

  错误五

  高温烹煮、煮沸、晒干可祛毒

  毒蘑菇毒素的性质通常很稳定,一般的蒸、煮、闷、烧等烹饪方法或晒干加工都不能把毒素去掉。

  告别了不靠谱的毒蘑菇识别方法,跟着小编一起来看在湖南都有哪些常见的“搞事菇”。

  1.百变鹅膏

  这一类型又分为急性肝损害型和急性肾衰竭型两款。

  ·急性肝损害型

  主要是含有鹅膏肽类毒素的鹅膏菌属、盔孢伞属的一些种类。

  中毒症状:食用后明显表现出四个阶段(潜伏期、胃肠炎期、假愈期和内脏损害期)。

  灰花纹鹅膏

  裂皮鹅膏

  假淡红鹅膏

  条盖盔孢伞

  ·急性肾衰竭型

  这类型的主角是鹅膏菌属的假褐云斑鹅膏、异味鹅膏、欧氏鹅膏。

  中毒症状:中毒后具有8-12小时的潜伏期,从误食到肝肾损害一般是1-4天。

  假褐云斑鹅膏

  异味鹅膏

  欧氏鹅膏

  2.翻滚吧!肠胃(胃肠炎型)

  主打款为大青褶伞,日本红菇,点柄臭黄菇、黄粉末牛肝菌等。能让这些名字长相大相径庭的菇相聚在一起的,都是因“胃”你!

  中毒症状:食后15分钟至2小时出现恶心、呕吐,腹绞痛,腹泻。可能伴有焦虑、发汗、畏寒和心跳加速等症状。严重情况下,可能出现肌肉痉挛,循环障碍。

  大青褶伞

  日本红菇

  点柄臭黄菇

  黄粉末牛肝菌

  3.酸爽幻觉(神经精神型)

  裸盖菇属、斑褶伞属的一些种类。在湖南,C位就是苏梅岛裸盖菇。

  中毒症状:食用后发病快,一般10-30分钟出现焦虑、头痛,腹痛,恶心、眩晕、寒颤、肌痛以及嘴唇感觉麻木。30-60分钟内出现神经精神症状,视觉错乱,色彩和形态干扰,精神欢快,大部分在4-8小时后可恢复。

  苏梅岛裸盖菇

  4.酸酥松骨(横纹肌溶解型)

  头号玩家就是亚稀褶红菇。

  中毒症状:10分钟即可发病,多在1小时内出现症状。表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻现象,并有乏力感,24小时后,全身乏力,肌肉痉挛性疼痛,胸闷、心跳加快,呼吸急促困难。出现酱油色尿液。严重者会因多器官功能衰竭死亡。

  亚稀褶红菇

  同样是叫“红菇”,稀褶红菇却是美味。这菇和菇之间,差距也太大了吧。

  那么,万一不小心误食了毒蘑菇该怎么办?

  急救手册:

  1、立即呼叫救护车;

  2、马上催吐

  ·可先让误食者服用大量温盐水,然后用手指(最好用布包着指头)刺激咽部,促使呕吐,以减少毒素的吸收。

  ·孕妇慎用催吐。

  ·如果中毒者出现昏迷,不宜进行人为催吐,容易引起窒息。

  3、加盖毛毯保温;

  4、立刻送医院。一起食用过同样蘑菇的人,无论是否发病,同样需要立即到医院检查;

  5、保留毒蘑菇样本,食用过的剩余蘑菇,应留存检验,查明中毒原因。

  说完了毒蘑菇,我们再来看看它的“小姐妹”——

  毒野菜:我只想静静地独自美丽

  眼下正是吃野菜的好时节,荠菜、香椿……这些时令野菜正是鲜嫩水灵的时候。

  但是,野菜也不能随便吃,一不当心就会出事!

  医生提醒

  荠菜、芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物,会增加人体对紫外线的吸收,吃完后晒太阳,极易诱发日光性皮炎,“光敏体质”的人更容易中招。要知道自己是不是“光敏体质”很简单,这种人平时只要一晒太阳,皮肤就会发红瘙痒,晒出红疹。因此尝鲜野菜最好放在晚餐。

  另外,臭椿、芦苇心、野大蒜、野芹菜等。被误食后极易产生过敏反应,甚至引发腹泻、头晕等中毒症状。

  这些野菜不能吃

  最后!要想不被毒蘑菇和毒野菜败坏了春日好心情小编教大家一招那就是不吃来历不明的野菜和野生蘑菇!

【来源:长沙市市场监督管理局】

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